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A Região Vitivinícola dos Açores distingue-se por uma das viticulturas heroicas mais singulares do mundo, profundamente marcada pelo solo vulcânico basáltico, pelo clima atlântico e pela forte salinidade trazida pelas marés.

As vinhas crescem rente ao chão de lava, abrigadas em labirintos de muros de pedra negra — os célebres «currais», cujo expoente máximo na Ilha do Pico foi reconhecido como Património Mundial da UNESCO. A região abrange três Denominações de Origem tradicionais: DOC Pico, DOC Biscoitos (Terceira) e DOC Graciosa, complementadas pela Indicação Geográfica IG Açores.

• Perfil dos Vinhos: Destacam-se sobretudo os BRANCOS de grande frescura, acentuada mineralidade e salinidade vincada, elaborados a partir de castas autóctones nobres como o Arinto dos Açores, o Verdelho e o Terrantez do Pico.

• Tipologias: Além dos afamados brancos secos, a região produz vinhos licorosos históricos com longa tradição de exportação,ESPUMANTES com acidez vibrante e TINTOS elegantes de perfil fresco e atlântico.

Vinhos Brancos dos Açores

Destacam-se como referências de grande singularidade e pureza mineral no panorama internacional, rejeitando perfis opulentos ou adocicados em favor de precisão e frescura:

• Perfil Visual e Aromático: Apresentam cor citrina luminosa com reflexos palha. O perfil olfativo é marcado por citrinos austeros (lima, toranja, casca de limão), notas vulcânicas de fumo, pólvora e sílex, além de nuances de maresia, caruma e iodo.

• Sabor e Textura: Revelam uma acidez vertical e incisiva, textura pedregosa quase táctil e uma assinatura incontornável: um final longo, seco e marcadamente salino deixado pelas brisas marítimas.

• Castas de Eleição: O Arinto dos Açores fornece a espinha dorsal de acidez e estrutura de guarda; o Verdelho adiciona textura e elegância aromática; e o raro Terrantez do Pico enriquece o lote com notas florais secas, untuosidade e salinidade profunda.

• Harmonização: Ideais com mariscos nobres e bivalves locais (lapas, cracas), peixe fresco grelhado no carvão, sushi/sashimi e pratos tradicionais de caldeirada.

Espumantes dos Açores

Produzidos em quantidades muito limitadas através do método clássico (com segunda fermentação e estágio em garrafa sobre leveduras), aproveitam a elevada acidez natural das castas açorianas para criar perfis de grande elegância:

• Bolha e Estilo: Apresentam bolha muito fina, regular e persistente, com uma mousse cremosa. Predominam os estilos secos e austeros, sobretudo Brut Nature e Extra Brut.

• Perfil Aromático e Gustativo: Aliam a frescura cítrica cortante e a mineralidade basáltica às notas clássicas de autólise das leveduras (pão torrado, brioche, frutos secos). Na boca são vibrantes, elétricos e terminam com a mesma sensação salina característica do arquipélago.

• Base Enológica: O Arinto dos Açores é o alicerce principal por conservar acidez mesmo em plena maturação fenólica, surgindo frequentemente em lotes com Verdelho ou sob a forma de blanc de noirs a partir de castas tintas locais vindimadas precocemente.

• Harmonização: Harmonizam na perfeição com ostras ao natural, marisco frito/tempuras, percebes, tártaros de peixe branco e queijos de pasta mole de cura média.

A Região Vitivinícola do Alentejo estende-se por vastas planícies onduladas, montados de sobro e paisagens ensolaradas sob um clima mediterrânico-continental de verões quentes e secos. Trata-se de uma das regiões vinícolas mais prestigiadas e dinâmicas de Portugal, combinando uma forte herança histórica — como a milenar tradição do vinho de talha — com inovação técnica e práticas sustentáveis de vanguarda.

A sua denominação principal, a DOC Alentejo, desdobra-se em oito sub-regiões distintas: Portalegre (marcada pela altitude e frescura da serra de São Mamede), Borba, Évora, Redondo, Reguengos, Granja-Amareleja, Vidigueira e Moura, a par da abrangente Indicação Geográfica IG Alentejano.

• Perfil dos Vinhos: Os TINTOS alentejanos são célebres pelo perfil encorpado, taninos aveludados, cor intensa e aromas ricos a frutos vermelhos maduros, os BRANCOS surpreendem pelo equilíbrio entre intensidade aromática de frutos tropicais e acidez gastronómica, e os ROSÉS  do Alentejo caracterizam-se pelo equilíbrio entre a generosidade aromática típica do clima quente alentejano e uma frescura viva

• Castas de Referência: Nas tintas sobressaem a Trincadeira, Aragonez (Tinta Roriz), Alicante Bouschet e Touriga Nacional; nas brancas brilham a Antão Vaz, Arinto e Roupeiro.

Vinhos Tintos

São a identidade clássica e o motor de prestígio da região:

• Perfil e Cor: Apresentam cor granada a rubi muito profunda. No nariz, destacam-se notas intensas a frutos vermelhos e pretos maduros (ameixa preta, amora, compotas), especiarias doces, esteva e apontamentos balsâmicos ou de tosta/baunilha quando estagiam em madeira.

• Boca e Estrutura: Caracterizam-se por grande volume, taninos redondos, sedosos e maduros, com acidez equilibrada e final longo, aveludado e envolvente.

• Castas de Referência: Alicante Bouschet (que oferece cor, corpo e longevidade), Aragonez (Tinta Roriz), Trincadeira (que aporta frescura vegetal e aroma a fruta silvestre) e Touriga Nacional, complementadas frequentemente por Syrah e Cabernet Sauvignon.

• Harmonização: Carnes de porco preto alentejano, borrego assado no forno, ensopados, caça e queijos curados (como o Queijo de Nisa ou Évora).

Vinhos Brancos

Passaram nas últimas décadas por uma revolução qualitativa, aliando riqueza aromática a uma frescura surpreendente:

• Perfil e Cor: De tonalidade amarelo-citrina a palha dourada. Revelam aromas expressivos a frutos tropicais (manga, maracujá), pêssego, casca de citrinos e notas florais doces. Quando fermentados ou estagiados em barrica ou talha, ganham nuances de frutos secos e manteiga.

• Boca e Estrutura: Têm corpo médio a encorpado, textura untuosa e macia, compensada por uma acidez gastronómica bem integrada.

• Castas de Referência: A emblemática Antão Vaz (estrutura, fruta tropical e polpa), o Arinto (espinha dorsal de acidez e frescura cítrica) e o Roupeiro / Síria (fragrância floral e fruta delicada).

• Harmonização: Peixes gordos grelhados, açordas de marisco, caldeiradas ricas, bacalhau no forno com azeite e pratos de aves com molhos cremosos.

Vinhos Rosés

Ganharam protagonismo como opções gastronómicas e modernas, tirando partido da vindima precoce para garantir frescura:

• Perfil e Cor: Variam entre o rosa pálido/casca de cebola (estilo contemporâneo) e o salmão vivo. No aroma dominam as notas de frutos vermelhos frescos e silvestres (morango, framboesa, romã) com subtis notas florais.

• Boca e Estrutura: Ao contrário de rosés puramente cortantes, combinam frescura viva com uma sensação de boca redonda, fruta suculenta e textura equilibrada, sem arestas.

• Castas de Referência: Aragonez, Touriga Nacional, Syrah, Castelão e Alfrocheiro.

• Harmonização: Saladas mediterrânicas, tábuas de enchidos e queijos jovens, mariscos, sushi e cozinha asiática ligeiramente condimentada.

A Região Vitivinícola do Algarve beneficia de um terroir singular protegido pelas serras de Monchique e Caldeirão a norte e banhado pela influência marítima do Oceano Atlântico a sul. Com mais de 3.000 horas de sol por ano, solos arenosos e argilo-calcários e uma suave brisa marítima que modera as temperaturas, a região tem vindo a afirmar-se no panorama vitivinícola nacional com vinhos de perfil moderno e sofisticado.

O território divide-se em quatro Denominações de Origem tradicionais — DOC Lagos, DOC Portimão, DOC Lagoa e DOC Tavira —, integradas sob o selo da Indicação Geográfica IG Algarve.

• Perfil dos Vinhos: Os TINTOS destacam-se pela cor rubi intensa, fruta madura expressiva, taninos suaves e um final aveludado e caloroso. Os BRANCOS e rosés revelam grande vivacidade, frescura cítrica e um toque salino e mineral conferido pela proximidade costeira.

• Castas de Referência: Entre as castas brancas brilham a Arinto, Síria (Roupeiro), Malvasia Fina e Verdelho; nas tintas sobressaem a casta identitária Negra Mole, acompanhada pela Touriga Nacional, Trincadeira, Aragonez e Syrah.

Vinhos Tintos do Algarve

Destacam-se pelo perfil caloroso, macio e aveludado, beneficiando da excelente maturação que as uvas atingem sob o sol algarvio:

• Perfil Visual e Aromático: Apresentam cor rubi profunda a granada. No nariz sobressaem aromas intensos a frutos pretos e vermelhos bem maduros (amora, ameixa, figo seco), apontamentos de especiarias quentes, notas balsâmicas e suaves toques florais ou de mato mediterrânico.

• Sabor e Estrutura: Na boca revelam taninos redondos, doces e polidos, com acidez equilibrada que impede que se tornem pesados. O corpo varia entre o médio e o encorpado, culminando num final longo, aveludado e envolvente.

• Castas de Destaque: A casta identitária da região é a Negra Mole (que origina vinhos mais abertos de cor, aromáticos e muito elegantes), frequentemente combinada com Touriga Nacional, Aragonez (Tinta Roriz), Trincadeira, Castelão e Syrah.

• Harmonização: Carnes grelhadas no carvão, chanfana, pratos de borrego, estufados tradicionais e pratos de caça de penas.

Vinhos Brancos do Algarve

Passaram por uma notável evolução técnica, surpreendendo pela vivacidade, equilíbrio e uma assinatura mineral e salina trazida pela proximidade do mar:

• Perfil Visual e Aromático: Revelam cor citrina a palha límpida com reflexos esverdeados. O aroma combina notas de citrinos frescos (lima, tangerina, limão) com fruta de polpa branca e caroço (pêssego, maçã verde) e subtis notas tropicais maduras, enriquecidas por uma brisa marinha fresca.

• Sabor e Estrutura: No paladar oferecem um ataque fresco e vibrante, textura fluida e equilibrada por um final salino e refrescante, que limpa o palato de forma muito gastronómica. Quando fermentados ou estagiados em madeira, ganham cremosidade e complexidade sem perder o cunho atlântico.

• Castas de Destaque: O Arinto (garante de frescura ácida e vivacidade) e a Síria (Roupeiro, que aporta riqueza aromática), acompanhados por Verdelho, Malvasia Fina, Moscatel Graúdo e Antão Vaz.

• Harmonização: Peixes frescos grelhados (sardinhas, robalo, dourada), marisco da Ria Formosa (ostras, amêijoas à Bulhão Pato), cataplana de marisco/peixe e arrozes de lingueirão.

A Região Vitivinícola da Beira Interior define-se pela sua viticultura de altitude, com vinhas plantadas entre os 400 e os mais de 700 metros, emolduradas pelas serras da Estrela, Marofa e Gardunha. O clima marcadamente continental — com invernos gélidos e verões tórridos —, aliado a amplitudes térmicas diárias pronunciadas e solos pobres de matriz granítica e xistosa, molda vinhos de pureza, elegância e longevidade invulgares.

A região organiza-se em torno da denominação DOC Beira Interior, subdividida em três zonas com identidade própria — Castelo Rodrigo, Pinhel e Cova da Beira —, coexistindo com a Indicação Geográfica IG Terras da Beira.

• Perfil dos Vinhos: Os BRANCOS e espumantes distinguem-se pela acidez vibrante, perfil aromático tenso, grande mineralidade e frescura pura de montanha. Os TINTOS aliam complexidade de frutos silvestres, notas de especiarias e taninos firmes a uma estrutura elegante e gastronómica. Os ROSÉS da Beira Interior refletem de forma evidente a viticultura de montanha e a altitude da região, resultando num perfil marcadamente tenso, elegante e muito gastronómico

• Castas de Referência: Nas castas brancas sobressaem a Síria (Roupeiro), Fonte Cal (casta exclusiva e identitária da região), Arinto e Malvasia Fina; nas castas tintas brilham a Rufete, Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonez) e Jaen, provenientes em grande parte de vinhas velhas centenárias.

Vinhos Brancos

Distinguem-se pela verticalidade, elegância aromática e uma mineralidade cristalina:

• Perfil e Aroma: Cor citrina brilhante. No nariz revelam notas contidas e finas de maçã verde, citrinos (lima, toranja), flores brancas campestres e uma nítida sensação pedregosa/mineral de pedra partida e granito molhado.

• Boca e Estrutura: Ataque tenso e vibrante, acidez cortante e linear, corpo médio com grande precisão de fruta e final seco, persistente e salivante.

• Castas de Referência: A exclusiva e autóctone Fonte Cal (que dá estrutura, notas herbáceas nobres e longevidade), a Síria (Roupeiro, exuberância aromática fresca), o Arinto (acidez estrutural) e a Malvasia Fina.

• Harmonização: Truta dos rios serranos grelhada, peixes de mar no forno, arroz de lampreia, marisco e saladas de verão com queijo fresco de cabra.

Vinhos Tintos

Combinam a robustez das castas tradicionais de montanha e de vinhas velhas com um perfil fresco e taninos aristocráticos:

• Perfil e Aroma: Apresentam tonalidade rubi viva a granada. No aroma sobressaem frutos silvestres maduros mas frescos (mirtilo, amora, groselha), notas balsâmicas de pinheiro e esteva, especiarias e toques de folha de tabaco.

• Boca e Estrutura: Taninos firmes e polidos, acidez natural bem vincada que confere frescura e equilíbrio ao álcool, estrutura sólida e excelente aptidão para envelhecimento em garrafa.

• Castas de Referência: Rufete (a casta tinta identitária da região, de tanino fino e fruta delicada), Touriga Nacional, Tinta Roriz (Aragonez) e Jaen, muitas vezes vindas de parcelas de vinhas velhas centenárias misturadas.

• Harmonização: Cabrito ou borrego assado em forno de lenha, pratos de caça (javali, perdiz estufada), enchidos tradicionais da serra (morcela, farinheira, chouriço) e Queijo Serra da Estrela curado.

Vinhos Rosés

Beneficiam das noites frias de montanha para preservar a frescura natural das uvas tintas sem perder a delicadeza:

• Perfil e Aroma: Cor muito suave, em tom casca de cebola ou salmão pálido. Aromas discretos e refinados de frutos vermelhos frescos (framboesa ácida, romã) e apontamentos florais subtis com fundo mineral.

• Boca e Estrutura: Corpo esbelto e elegante, textura fluida, acidez viva e crocante que limpa o palato, terminando completamente seco e revigorante.

• Castas de Referência: A casta Rufete é a rainha para rosés de altitude, pontualmente complementada por Touriga Nacional ou Tinta Roriz.

• Harmonização: Cozinha asiática, sushi, carnes brancas grelhadas, peixes gordos (salmão, atum), pastas com molhos de tomate fresco e tábuas de queijos de pasta mole de ovelha e cabra.

Vinhos Espumantes

Graças à altitude e à elevada acidez natural das uvas, a Beira Interior é um dos terroirs de maior potencial em Portugal para espumantes pelo método clássico:

• Bolha e Estilo: Bolha finíssima, contínua e persistente, com coroa delicada e cremosa. Predominam os estilos Brut, Extra Brut e Brut Nature.

• Perfil e Boca: Combinam o perfil cítrico e floral com a complexidade do estágio sobre borras (notas de brioche, massa de pão, avelã e maçã assada). No paladar exibem uma vivacidade elétrica, mousse envolvente e um final longo, seco e mineral.

• Castas de Referência: Lotes com base em Arinto, Fonte Cal e Síria, a par de elegantes blanc de noirs à base de Rufete ou Touriga Nacional.

• Harmonização: Leitão assado, mariscos gratinados, tempuras, empadas de caça e queijos amanteigados da serra.

A Região Vitivinícola da Bairrada estende-se pela faixa costeira da Beira Litoral, fortemente influenciada pelo Oceano Atlântico, com verões temperados, elevada humidade e solos predominantemente argilo-calcários. É um dos terroirs mais emblemáticos de Portugal, internacionalmente consagrado pela excelência e tradição histórica na produção de espumantes pelo método clássico e por vinhos de guarda de carácter vincado.

O território é tutelado pela denominação de origem DOC Bairrada, coexistindo com a Indicação Geográfica IG Beira Atlântico e abrangendo concelhos de referência como Cantanhede, Mealhada, Anadia e Águeda.

• Perfil dos Vinhos: Os TINTOS são famosos pela acidez viva, taninos firmes, notas terrosas e a bagas silvestres, revelando uma extraordinária capacidade de envelhecimento em garrafa. Os ESPUMANTES exibem bolha fina, cremosidade e frescura atlântica mineral, ao passo que os BRANCOS se mostram aromáticos, tensos e gastronómicos.

• Castas de Referência: A rainha incontestável das tintas é a Baga, que define a alma da região, acompanhada por Touriga Nacional e Alfrocheiro; nas brancas, predominam as autóctones Maria Gomes (Fernão Pires), Bical, Cercial e Arinto, a par de parcelas de Chardonnay para a base de espumantes.

Vinhos Espumantes

A Bairrada é o berço histórico e a capital indiscutível do espumante de qualidade em Portugal, elaborado maioritariamente pelo método clássico (com segunda fermentação em garrafa e longos estágios sobre borras):

• Bolha e Estilo: Apresentam bolha finíssima, abundante e persistente, com uma mousse untuosa e cremosa. O portfólio abrange desde os austeros Brut Nature e Extra Brut até aos elegantes Brut, incluindo versões em branco (blanc de blancs e blanc de noirs) e rosés expressivos.

• Aroma e Paladar: Combinam notas cítricas e de maçã assada com aromas complexos de autólise — pão torrado, brioche, fermento e frutos secos. Na boca revelam uma acidez vibrante e cortante, textura aveludada e um final seco, envolvente e mineral.

• Castas de Eleição: O corte clássico recorre a Maria Gomes (Fernão Pires), Bical, Arinto e Cercial, sendo cada vez mais frequente a utilização de Baga (vinificada em blanc de noirs ou rosé) e Chardonnay.

• Harmonização: O par lendário da região é o Leitão Assado à Bairrada (onde a acidez viva e a efervescência cortam a gordura e a pele crocante), mas brilham também com mariscos nobres, ostras, tempuras e queijos amantesigados.

Vinhos Brancos

Conquistaram um estatuto de culto pela sua frescura mineral, perfil aristocrático e extraordinária capacidade de envelhecimento em garrafa:

• Perfil e Aroma: Cor citrina brilhante com reflexos palha. Jovens, oferecem notas florais sutis, citrinos (lima, toranja), maçã verde e caroço de pêssego; com os anos em garrafa, desenvolvem complexidade aromática com resinas, cera de abelha, querosene nobre e frutos secos.

• Boca e Estrutura: Ataque límpido e tenso, estrutura firme e acidez linear e persistente, deixando uma sensação salina e calcária muito evidente.

• Castas de Referência: A casta Bical (que aporta untuosidade e estrutura aromática) e a Cercial (conhecida pela sua acidez quase eterna e perfil mineral), além da perfumada Maria Gomes e do Arinto.

• Harmonização: Peixes nobres grelhados ou assados no forno (robalo, pregado), arroz de marisco, caldeiradas da costa atlântica e pratos de bacalhau ricos em azeite.

Vinhos Tintos

São definidos pela casta rainha Baga, resultando em tintos de personalidade vincada e carácter indomável na juventude, que se transformam em monumentos de complexidade com o tempo:

• Perfil e Aroma: Cor rubi profunda a granada com a idade. O nariz é dominado por pequenos frutos vermelhos e bagas silvestres (mirtilo, groselha, amoras pretas pouco maduras), notas de folha de tabaco, bosque húmido, resina e especiarias.

• Boca e Estrutura: Marcados por taninos vigorosos, musculados e firmes, acompanhados por uma acidez alta que garante vivacidade e frescura gastronómica. Quando jovens podem ser austeros e tensos, mas afinam com o estágio, revelando veludo, equilíbrio e notas terrosas profundas.

• Castas de Referência: A Baga reina em absoluto (muitas vezes em vinhas velhas), sendo por vezes suavizada em lotes modernos com Touriga Nacional, Alfrocheiro e castas internacionais como Cabernet Sauvignon e Merlot.

• Harmonização: Chanfana de cabra velha assada em caçoila de barro, pratos tradicionais de caça de pelo (javali, veado), rojões, carnes vermelhas grelhadas maturadas e queijos curados e picantes.

A Região Vitivinícola do Dão situa-se num planalto abrigado por importantes maciços montanhosos — as serras da Estrela, Caramulo, Buçaco e Nave —, que barram a penetração direta dos ventos marítimos e conferem um microclima de transição atlântico-continental com invernos rigorosos e verões amenos. Assente maioritariamente em solos graníticos pobres e bem drenados, a região é frequentemente apelidada de "Borgonha portuguesa" devido à finura, elegância e extraordinária vocação de guarda dos seus vinhos.

A denominação principal é a DOC Dão, dividida em sete sub-regiões tradicionais: Alva, Besteiros, Castendo, Cova da Beira, Terras de Azurara, Terras de Senhorim e Serra da Estrela, enquadradas sob a Indicação Geográfica IG Terras do Dão.

• Perfil dos Vinhos: Os TINTOS destacam-se pelo equilíbrio harmonioso entre frescura ácida, taninos nobres e aveludados, cor rubi límpida e aromas complexos a frutos silvestres e caruma de pinheiro. Os BRANCOS são referências de classe mundial, célebres pela sua acidez tensa, notas minerais e excelente evolução ao longo dos anos. Os vinhos ROSÉS do Dão espelham a clássica vocação da região para a elegância, equilíbrio e longevidade, beneficiando do planalto protegido por serras e dos solos graníticos característicos

• Castas de Referência: No elenco branco brilha a majestosa Encruzado (a casta ícone da região), ao lado de Malvasia Fina, Bical e Cercial; nos tintos impera a Touriga Nacional (com origens históricas no Dão), secundada por Jaen, Alfrocheiro, Aragonez (Tinta Roriz) e Rufete.

Vinhos Tintos

Os tintos do Dão são referências de contenção, elegância e longevidade, afastando-se de perfis pesados ou sobre-extraídos:

• Perfil e Aroma: Cor rubi límpida a granada brilhante. O perfil olfativo é marcado pela delicadeza de frutos silvestres (mirtilo, groselha, amora), notas florais de violeta, nuances de caruma de pinheiro, resina e um toque balsâmico e mineral muito característico do granito.

• Boca e Estrutura: Destacam-se por taninos aveludados mas firmes, acidez viva e equilibrada, teor alcoólico contido e um final longo, aristocrático e persistente. Com o tempo em garrafa, ganham notas nobres de bosque, couro, trufa e especiarias finas.

• Castas de Referência: A Touriga Nacional (cuja origem histórica remonta a esta região) assume papel estelar, fornecendo aroma floral e espinha dorsal, associada à Tinta Roriz (Aragonez), ao Alfrocheiro (que aporta elegância e cor profunda) e à Jaen (responsável por perfume e suavidade).

• Harmonização: Vitela assada à moda de Lafões, arroz de pato tradicional, cabrito no forno com batatas assadas, pratos de caça de penas e queijo Serra da Estrela curado.

Vinhos Brancos

Estão entre os brancos secos mais distintos de Portugal, célebres pela sua mineralidade tensa e capacidade quase infinita de evolução:

• Perfil e Aroma: Apresentam cor citrina luminosa com reflexos palha. Aromas discretos na juventude, com notas de lima, maçã verde, pêra, ervas aromáticas e um fundo pedregoso e mineral vincado. Com o estágio, desenvolvem grande complexidade com toques de resinas, cera, frutos secos e fumo.

• Boca e Estrutura: Ataque límpido, acidez crocante e vertical, textura quase aveludada em boca e um equilíbrio perfeito entre corpo e frescura gastronómica.

• Castas de Referência: A rainha indiscutível é a Encruzado (uma das castas brancas mais nobres de Portugal), frequentemente complementada por Malvasia Fina, Bical e Cercial.

• Harmonização: Peixes nobres assados no forno (robalo, dourada), polvo à lagareiro, bacalhau com broa, queijo Serra da Estrela de pasta mole e pratos de aves com molhos delicados.

Vinhos Rosés

Apresentam um perfil essencialmente gastronómico e sóbrio, refletindo a frescura natural das vinhas de planalto:

• Perfil e Aroma: Revelam tonalidade suave de casca de cebola translúcida ou rosa-pálido. No nariz destacam-se apontamentos refinados de pequenos frutos vermelhos ácidos (framboesa, groselha, romã), pétalas de rosa e uma suave nuance mineral.

• Boca e Estrutura: Corpo esbelto, acidez cortante e linear, perfil seco e sem doçura residual, culminando num final de boca muito limpo, salivante e refrescante.

• Castas de Referência: Vinificados a partir de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Alfrocheiro, colhidas propositadamente mais cedo para preservar a vivacidade aromática e a acidez natural.

• Harmonização: Saladas elaboradas com queijo de cabra, pratos de marisco, sushi e tártaros de peixe, caldeiradas de peixe fresco e carnes brancas grelhadas.

CASTAS

 Alicante Bouchet     ALICANTE BRANCO    Alvarinho    Alfrocheiro     Alfrocheiro Preto     Arinto dos Açores    Arinto    ARAGONEZ     ASSARIO     Antão Vaz     Baga     BOAL     Borrão      BLENDED    Bical     Castelão    Cabernet Sauvignon     Cerceal    Chardonnay     CHENIN BLANC      ENCRUZADO    Diagalves       Fernão Pires     FONTE CAL    Gouveio       Grand Noir     Old Vines   Jaen              Malvasia fina       Manteudo      MARIA GOMES       Meunier      Merlot      Merl     Merufe       Mourisco     Negra Mole     Perrum      Petit Verdot     PINOT NOIR     RABIGATO       Rabo de Ovelha        Riesling      Roupeiro     Rufete      Sauvignon Blanc     SERCIALINHO     Síria     Syrah   Semillon     Tamarez     Tinta Amarela      TINTA BARROCA     Tinta Carvalha    Tinta Caiada   TINTA GROSSA     Tinta Miúda     Tinta Roriz    Touriga Nacional    Touriga Franca     Trincadeira   Trincadeira das Pratas     Verdelho    Viosinho   Viognier  

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